1、薺菜
薺菜是大家都認可並且食用過的野菜。薺菜的營養價值非常高，適合用來做成餡料包成餃子吃，或是和雞蛋一起做成煎餅吃，都很好吃。薺菜有野生和人工種植的兩種。冬天的薺菜最為鮮嫩可口。
2、魚腥草
魚腥草是一種大多數人都愛吃的野菜。魚腥草有人種植和野生的兩種。魚腥草是可以生吃的野菜，就是洗淨後加入調味料拌勻就可以食用了。
3、灰灰菜
灰灰菜是非常不錯的野菜。灰灰菜的葉子是橢圓形，葉子上有白色的石灰一樣，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水後才能烹飪。灰灰菜可以焯水後涼拌，清炒都可以。
4、槐花
槐花是槐樹上的花朵，是一種好吃的野菜。槐花氣味香濃，顏色潔白，口感清甜。槐花可以清炒，涼拌，蒸熟吃都非常不錯。
5、花椒芽
花椒芽是花椒樹的嫩芽，是一種可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法，是加入麵粉，放入油鍋里炸熟後食用。
6、芡實莖
芡實莖是芡實的嫩莖，是一種非常好的食用食材。芡實莖長得像藕帶一樣細長，中間有很多的小孔。芡實莖炒臘肉非常好吃。
7、構穗
構穗是長在構樹上的花朵，是一種可以食用野菜。吃過構穗的人不多。構穗洗淨後加入麵粉放入蒸鍋里蒸熟，配上蘸料食用。
8、水芹菜
水芹菜是一種非常野菜之一，是一種長水裏的野芹菜。水芹菜的葉子是翠綠色的杆有紫紅色的。水芹菜氣味香濃，可以用來炒菜吃，炒肉吃都可以。
9、蒲公英
蒲公英的別名叫婆婆丁，是一種長在路邊或是野地的野菜。蒲公英是藥食兩用的野菜。蒲公英根部最適合用來泡水喝，葉子也可以用來煮粥吃。
10、榆錢
榆錢的顏色翠綠，是一種長榆錢樹上的果實。榆錢也是非常好的野菜。榆錢可以用來做窩窩頭吃，也可以加入麵粉蒸熟食用。
11、野筍
野筍是春天裏長在路邊或是大山的野菜。野筍是一種綠色的食材，營養價值高，需要焯水再烹飪。野筍可以用來炒肉，炒辣椒都非常好吃。野筍曬乾後用來燉肉吃，非常美味。
12、刺兒菜
刺兒菜的別名叫小薊草，葉子顏色翠綠，有很多的小刺。刺兒菜是一種非常好吃的野菜。可以焯水後清炒或是涼拌食用。
13、苦苣菜
苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的葉子修長，葉子顏色是翠綠色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水後炒菜吃。
14、鵝腸菜
鵝腸菜是一種非常常見的野菜。在農村的野地里隨處都可以見到，但是吃過的人很少。鵝腸菜可以用來炒菜吃，但沒有吃過的人不要輕易嘗試，以免不適應。
15、馬蘭頭
馬蘭頭是一種非常好的野菜，馬蘭頭葉子是深綠色，杆是紫紅色，因此也叫紅梗菜。馬蘭頭可以用來涼拌或是清炒來吃。
16、猴腿菜
猴腿菜是一種生長在北方大山裏的野菜，學名叫蹄蓋蕨菜。猴腿菜是一種非常好的野菜，可以用來炒菜，炒肉吃都可以。
17、鴨兒芹
鴨兒芹是一種藥食兩用的野菜。鴨兒芹的葉子是三瓣的，顏色是深綠色。鴨兒芹可以用來炒菜吃，或是煮湯喝。
18、拐棗
拐棗是一種長在大山裏的野菜之一。拐棗的顏色是深褐色，長得歪歪扭扭的，因此起名叫拐棗。拐棗可以用來泡酒，煮湯吃。
19、微菜
微菜是一種長在大山裏的野山珍，價格比較貴。微菜有青色和紅色兩種，微菜可以用炒菜吃。微菜吃過的人不多，但是微菜口感非常不錯。
20、草頭
草頭是一種非常好的野菜，是江浙滬等地人愛吃的野菜。草頭的葉子有3瓣，顏色是深綠色。可以用來清炒來吃。
21、血皮菜
血皮菜的別名叫紫背菜，血皮菜的葉子正面是深綠色，背面是紫紅色。血皮菜可以用來炒菜，或是炒豬肝吃。
22、薄荷
薄荷是一種非常好吃的綠色野菜。薄荷有人工種植和野生的兩種。薄荷的氣味清新，可以做很多好吃的零食，可以用來煮粥，炒菜吃。
23、枸杞菜
枸杞菜是一種非常好的野菜，一般長在山裏或是野地里。枸杞菜有野生和人工種植的，枸杞菜營養價值高，一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜，或是炒豬肝吃。
24、香椿芽
香椿芽是長在香椿樹上的嫩芽，一般是春天發芽的。香椿芽的價格昂貴，在超市或是菜市場都能買到的。香椿芽氣味濃。香椿芽最好吃的做法是：香椿炒雞蛋，香椿芽炒豆腐等。
25、菊花腦
菊花腦是一種非常好的野菜，菊花腦的顏色是翠綠色的。菊花腦可以用來炒菜或是和雞蛋一起煮湯喝。
26、馬齒莧
馬齒莧是大多數人都吃過的野菜。馬齒莧一般喜歡生長在田埂或是菜地里。馬齒莧的口感偏酸，需要焯水後涼拌或是清炒來吃。
27、麵條菜
麵條菜的葉子修長，顏色是深綠色的。麵條菜可以用來炒菜或是加入麵粉蒸熟吃。麵條菜也叫麥瓶草。
28、掃帚菜
掃帚菜是農村里隨處可以見的野菜。農村人喜歡種植掃帚菜長老後用來製作掃帚用。掃帚菜的嫩芽可以用來炒菜，或是加入麵粉蒸熟吃。
29、艾草
艾草一般生在農村的路邊或是野地里。艾草的葉子正面是深綠色，反面是雪白色。新鮮的艾草葉子可以洗淨打成汁水做成青團或是饅頭食用。
30、鼠麴草
鼠麴草也叫清明菜，是一種可以用來製作清明粑的食材。鼠麴草葉子細長深綠色，可以洗淨後打成汁水做成清明粑食用。
31、皂角尖
皂角尖是皂角樹上的嫩芽。皂角尖的顏色翠綠，是一種可以食用的野菜，皂角尖焯水後清炒煮湯。沒有吃過的人皂角尖不要嘗試，以免不適應。
33、野蒜
野蒜也叫小根蒜，野蒜長的蒜苗很像，是一種很多人都吃過的野菜。野蒜的氣味香濃，可以用來炒菜，炒雞蛋吃。
34、黃鵪菜
黃鵪菜是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜的葉子是翠綠色，葉子上有很多齒狀。黃鵪菜焯水清炒，涼拌。
35、蕨菜
蕨菜是一種大多數人都愛吃的野菜。蕨菜是生長在大山裏的野菜，蕨菜有青色和紫色兩種。蕨菜可以焯水涼拌，炒肉吃，蕨菜還可以曬乾後燉肉食用。
36、紫蘇
紫蘇是一種非常好吃的野菜，紫蘇有人工種植和野生兩種。紫蘇可以用來煮魚湯喝，可以用包肉食用，做成醃菜食用。。
37、蜇麻子
蜇麻子是一種生長在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的葉子上有很多小刺，採摘時需要戴手套。蜇麻子可以用來炒菜或是煮湯食用。
38、黃花菜
黃花菜是一種非常好的野菜，黃花菜有人工種植和野生的兩種。黃花菜顏色金黃，非常好看。黃花菜需要焯水後再烹飪。黃花菜焯水清炒，炒肉吃都不錯。
39、金銀花
金銀花是一種非常名貴的野菜，是一種泡茶的好原料。金銀花有人工種植和野生的兩種。金銀花有白色和黃色兩種顏色。金銀花可以用來泡水，燉湯食用。
40、茉莉花
茉莉花是一種非常好看的觀賞花朵，顏色潔白，小巧玲瓏，氣味香濃，非常好看又好聞。茉莉花可以用來泡水喝，也可以來燉湯，做菜食用。
41、費菜
費菜是一種觀賞的盆栽植物，也是可以食用的野菜。費菜的葉子是深綠色，花朵是黃色。費菜焯水後清炒，炒肉吃。費菜是藥食兩用的野菜。
42、洋荷
洋荷是一種姜類的野菜，費菜的顏色是紫紅色，長得像洋蔥一樣。洋荷的氣味像姜一樣，可以用炒肉，炒辣椒吃，也可以用來做泡菜食用。
43、虎杖
虎杖是一種可以直接剝皮後食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫紅色的小點點。虎杖可以用來做成飲料喝，也可以用來做菜，燉湯喝。虎杖的口感偏酸。
44、苜蓿
苜蓿也叫金花菜，苜蓿的葉子顏色翠綠，是一種藥食兩用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮湯喝。
45、廣東菜
廣東菜的顏色是深綠色，氣味像黃瓜一樣，因此也叫黃瓜香。廣東菜是一種非常好的野菜。廣東菜是一種生長在北方的大山里。廣東菜可以用來炒菜，涼拌食用。
46、棠梨花
棠梨花是雲南等地人愛吃的一種野菜。棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花的顏色深綠色，是一種非常的野菜。棠梨花可以用來炒臘肉，炒菜食用。
47、沙松尖
沙松尖也是雲南等地人愛吃的野菜。沙松尖的葉子是翠綠色，細長。沙松尖可以用來焯水涼拌，或是做湯食用。
48、柳蒿芽
柳蒿芽是北方人愛吃的野菜。柳蒿芽是一般生長在大山裏的野菜。柳蒿芽杆是紫紅色，葉子是深綠色，可以用來炒菜，煮湯都可以。
49、木槿花
木槿花是長樹上的一種觀賞花朵，木槿花是紫粉色，非常好看。木槿花是一種可以食用的野菜 。木槿花加入麵粉，放入油鍋里炸熟食用，非常美味。
總結
49種野菜大圖片，帶你見識不一樣的野菜和吃法，你想要的這裏有。以上就是49種野菜的圖片和吃法。以上的野菜有我們大家都常見並且吃過的野菜比如：香椿，薺菜，蕨菜，野筍等野菜。也有很多人都沒有吃過的野菜。這49種野菜有很多是藥食兩用的野菜，並不適合所有的人食用，沒有嘗試過的野菜不要輕易嘗試，以免不適應。想吃野菜的朋友，最好是去菜市場或是超市購買來食用。我是@湖北人燕子，還有沒有提到的野菜，歡迎大家來留言補充。也歡迎你關注我，謝謝！
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